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A

NEW COOKING WAY

COCCIÓN POR CONVECCIÓN

Una de las características del producto es el proceso de cocción por convección.

Un proceso que se realiza a temperaturas de cocción medias a través de la circulación del vapor. 

A través su diseño angular, la convección se realiza de forma directa y vertical con una mínima distrosión del proceso consiguendo un mejor resultado en la preservación de los nutrientes, texturas y sabores de los alimentos. 

CONVECTION COOKING

One of the characteristics of the product is the convection cooking process. A process that is carried out at average cooking temperatures through the circulation of the steam. Through its angular design, the convection is carried out directly and vertically with a minimum distraction of the process, achieving a better result in the preservation of the nutrients, textures and flavors of the food.

 

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Al aplicar calor las moléculas cambian de estado y se convierten en elementos gaseosos que se condensan el la parte inferior de la tapa.

When applying heat, the molecules change state and become gaseous elements that condense in the lower part of the lid.

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A medida que las partículas se condensan y se unen formando gotas que a su vez caen y se depositan al fondo de la cazuela.

 

As the particles condense and merge forming droplets that in turn fall and settle to the bottom of the pan. 

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Al depositarse al fondo de la cazeula en estado líquido vuelve a reiniciarse el proceso de  cocción por convección. 

When it is deposited at the bottom of the pan in liquid state, the convection cooking process is restarted.

La 

USABILIDAD

USABILITY

Con un diseño de fondo plano, la Broche es una pieza que se puede utilizar en cocinas de gas, encimeras vitrocerámicas y encimenras de innducción (previa colocación de placa de transmisión). Es importante destacar que la cocción debe realizarse sin subidas bruscas de temperatura y a una temperatura media de cocción puesto que la cocción ser realiza por convección. Antes del primer uso es importante realizar un baño de immersión de la pieza en agua durante 10 minutos. 

With a flat bottom design, the Brooch is a piece that can be used in gas cookers, glass-ceramic hobs and induction hobs (after laying the transmission plate). It is important to note that the cooking must be done without sudden rises in temperature and at an average cooking temperature since the cooking is carried out by convection. Before the first use, it is important to immerse the piece in water for 10 minutes.

E2501-01W2
E2501-03
E2501-03W
CONJUT TOTAL
E2501-02W
web LA BROCHE BLAU
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